云南花心土豆做法：
云南花心土豆是一道具有独特风味的传统云南菜品。以下是制作云南花心土豆的详细步骤：
- 准备材料：新鲜的花心土豆、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒。
- 将花心土豆洗净，去皮切成薄片，用清水浸泡片刻，去除淀粉。
- 锅中加入适量的水，放入花心土豆片，煮至变软，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
- 将煮熟的花心土豆片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 炒至花心土豆片变得金黄酥脆即可出锅。
云南花心土豆炒制简单，口感酥脆，香辣可口，是一道美味的家常菜。
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