卤菜辣椒酱的做法
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美食食谱
卤菜辣椒酱的做法：
材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。
步骤：
1. 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶分别炒香备用。
2. 生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮20分钟左右。
6. 煮好后，用滤网过滤掉辣椒渣即可。
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