松软牛轧糖的做法大全
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做法大全
松软牛轧糖的做法
材料:
- 糖浆:300克
- 蜂蜜:50克
- 葵花籽油:50克
- 蛋白:2个
- 糖粉:50克
- 糖粉:适量
- 炼乳:适量
步骤:
- 将糖浆、蜂蜜、葵花籽油放入锅中,用小火加热至140℃,期间不断搅拌。
- 将蛋白打发,分三次加入糖粉中打发至硬性发泡。
- 将打发好的蛋白糊倒入步骤1中的糖浆中,不断搅拌至糖浆变得浑浊。
- 将混合物倒入模具中,放置室温下自然冷却,切成适当大小的块状。
- 将切好的牛轧糖块状裹上糖粉,放入炼乳中拌匀即可。
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