红烧鱼豆腐的做法：
红烧鱼豆腐是一道美味的传统菜肴，下面是详细的做法：
- 准备材料：鱼块、豆腐、葱姜蒜、红烧酱油、料酒、白糖、盐、清水。
- 将鱼块用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
- 将豆腐切成块状，用开水焯水，去除豆腐的腥味。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
- 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的红烧酱油、料酒、白糖和清水，煮开后转小火炖煮片刻。
- 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮几分钟，使豆腐入味。
- 最后加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。
- 将烧好的红烧鱼豆腐盛出，撒上葱花作为装饰即可享用。
红烧鱼豆腐色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆腐软糯，汤汁鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
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