猪血灌大肠的做法大全
猪血灌大肠的做法
材料：
- 猪血500克
- 大肠500克
- 猪肉末250克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将大肠清洗干净，用盐和料酒腌制30分钟，洗净备用。
- 将猪血倒入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
- 将猪肉末加入猪血中，搅拌均匀。
- 将大肠挂在水龙头下，用水冲洗干净，然后将肠衣套在大肠上。
- 将猪血糊倒入大肠中，用筷子或牙签在大肠上扎出小孔，防止猪血糊在煮的时候炸裂。
- 将大肠放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 取出大肠，晾凉后切成小段即可。
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