排骨馅大包子的做法
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排骨
排骨馅大包子的做法
材料：
- 面粉500克
- 酵母10克
- 水250毫升
- 糖30克
- 盐5克
- 油适量
- 排骨肉500克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
步骤：
- 将面粉、酵母、糖、盐和水混合，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
- 将排骨肉切成小块，加入葱、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨肉放入锅中，加入适量的水，煮至排骨肉变软。
- 将煮好的排骨肉捞出，去掉骨头，剁成肉馅。
- 将发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。
- 将肉馅包入薄皮中，收口朝上放在蒸笼中，发酵15分钟。
- 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
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