茄子土豆炸酱面的做法
材料：
- 面条
- 茄子
- 土豆
- 肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 香油
- 水淀粉
步骤：
- 茄子和土豆切成小块，肉末用料酒、盐、鸡精腌制一下
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入茄子和土豆煸炒至熟
- 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炸酱，撒上葱花和香油即可
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