水面筋的家常做法：
1. 准备好水面筋、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精等调料。
2. 将水面筋放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的水，放入糖、盐、鸡精和酱油，煮开后放入水面筋，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘后可以撒上葱花和香菜叶点缀。
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