凉拌莴笋干的做法
1. 准备食材：莴笋干、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 将莴笋干放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 将莴笋干切成细丝，放入调味汁中拌匀即可。
5. 放入冰箱冷藏一段时间，让莴笋干更入味。
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