广东顺德鱼饼做法
材料：
- 鲜鱼肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将鲜鱼肉剁成泥状，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。
- 将鱼肉泥搓成小球，压扁成饼状。
- 平底锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼饼，煎至两面金黄色即可。
小贴士：
- 鲜鱼肉最好选用鲈鱼、鲮鱼等肉质细嫩的鱼。
- 饼状不要压得太薄，否则容易散开。
- 煎鱼饼时火候要掌握好，不要过早翻面，否则容易破裂。
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