上海白切鸡的正宗做法

• 美食食谱

上海白切鸡的正宗做法：

1. 准备材料：鸡一只（约1.5公斤）、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

2. 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。

4. 捞出鸡肉，切成适当大小的块，码放在盘中。

5. 将适量的盐撒在鸡肉上，再淋上热油，撒上葱花即可。

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