贵州酸汤排骨的做法：
材料：
猪排骨500克，酸菜200克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，水适量。
步骤：
1. 猪排骨洗净备用，酸菜洗净切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
3. 放入猪排骨煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒均匀。
5. 加入适量的水，放入料酒、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入生抽调味即可。
贵州酸汤排骨做好后，汤酸酸的，排骨肉质鲜嫩，非常开胃，是一道非常下饭的美食。
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