贵州羊肉粉的做法大全
贵州羊肉粉的做法
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 豆腐干：100克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
步骤：
- 将羊肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 将面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
- 将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
- 加入豆腐干、辣椒面煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮开后关火。
- 将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入羊肉汤，撒上香菜，淋上醋即可。
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