炸肉架的配方和做法
炸肉架的配方：
1. 猪肉（五花肉）500克，切成长条状；
2. 面粉100克；
3. 生姜、蒜各适量，切末；
4. 料酒、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉各适量；
5. 鸡蛋1个，打散；
6. 面包糠适量。
炸肉架的做法：
1. 将猪肉条用刀背拍打松软，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉、姜末、蒜末腌制20分钟；
2. 将腌制好的猪肉条沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠；
3. 热锅凉油，将肉条放入锅中炸至金黄色；
4. 捞出沥干油，切成小段，插上炸肉架即可。
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