遵义家常辣子鸡的做法
遵义家常辣子鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉500克
- 干辣椒50克
- 花椒粒20克
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花椒粒炒香备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡肉块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的鸡肉块翻炒均匀。
- 放入炒香的干辣椒和花椒粒，加入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
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