四川泡椒炒肉的做法大全
四川泡椒炒肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 泡椒切碎备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到猪肉煮熟入味，收汁即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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