炒肉茄子条的家常做法
1. 准备食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
7. 加入茄子条翻炒至软烂。
8. 最后加入少许水，翻炒均匀即可。
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