小鱿鱼炖豆腐的做法
材料：
- 小鱿鱼 200 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 小鱿鱼清洗干净，切成小段备用。
- 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入小鱿鱼煸炒至变色。
- 加入料酒煮一下去腥味。
- 加入豆腐和清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮 10 分钟左右。
- 加入盐和鸡精调味，煮 1-2 分钟即可。
小贴士：
- 小鱿鱼不要煮太久，否则口感会变硬。
- 豆腐可以提前用热水焯一下水，这样更容易入味。
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