猪大肠灌猪血做法
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美食食谱
猪大肠灌猪血做法
猪大肠灌猪血是一道传统的中国菜肴，主要原料是猪大肠和猪血。以下是制作步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。
- 将猪血放入开水中焯水，捞出晾凉，切成小块备用。
- 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，制成馅料。
- 将馅料填入猪大肠中，用牙签封口。
- 将填好馅料的猪大肠放入开水中焯水，捞出晾凉。
- 将焯好水的猪大肠切成小段，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段、盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
- 最后将猪大肠灌猪血捞出，切成小段即可食用。
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