茄子干酱的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒至变软，捞出备用。
- 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 将煸炒好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
家常做法大全：
除了茄子干酱，茄子还可以做很多美味的家常菜，比如茄子煲、鱼香茄子、红烧茄子等等，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
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