茄子干酱的做法大全家常

• 做法大全, 家常菜

茄子干酱的做法

材料：

  • 茄子 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 色拉油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
  2. 锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  4. 加入煸炒好的茄子块，翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀即可。

茄子干酱做好后可以用来拌面、拌饭、拌粉等，味道非常美味。

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