老辣椒肉的做法大全家常：
材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克
- 青红椒各2个
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 青红椒切成细丝，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒至变色。
- 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的水烧开，加入盐、糖、鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
老辣椒肉做好后可以撒上一些芝麻和葱花提升口感。
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