凉拌土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备调料：葱姜蒜末、盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、糖。
3. 将调料混合均匀，倒入土豆片中，拌匀即可。
油炸土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉。
2. 油热后，将土豆片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
3. 准备调料：盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精。
4. 将调料混合均匀，撒在土豆片上即可。
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