凉拌油的基本做法：
1. 准备好面条，可以选择喜欢的面条种类，如手擀面、粉丝等。
2. 准备调料，一般需要葱姜蒜末、花生酱、醋、酱油、糖、盐、辣椒油等。
3. 烧开一锅水，将面条放入水中煮熟，捞出后过冷水。
4. 将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成为酱汁。
5. 将面条装入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
凉拌油的变化做法：
1. 可以加入蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
2. 可以加入肉类，如鸡肉丝、牛肉丝等，增加蛋白质含量。
3. 可以加入海鲜，如虾仁、蟹肉棒等，增加口感和营养。
4. 可以加入豆腐皮、海带等，增加口感和营养。
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