粤菜整只焖鸭的做法
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美食食谱
材料：
1.鸭子1只（约2.5公斤）；2.葱姜蒜适量；3.八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒适量；4.老抽、生抽、料酒、盐、糖适量；5.清水适量。
步骤：
1.将鸭子宰杀去脏器，洗净后用开水烫一下，去除血水和杂质。
2.将葱姜蒜切成片备用。
3.将鸭子放入锅中，加入足够的清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等调料，加入适量的老抽、生抽、料酒、盐、糖，用中火煮开后转小火焖煮2小时。
4.将焖好的鸭子捞出，放入碗中，将汤汁过滤后倒入碗中，上笼蒸30分钟即可。
5.最后将蒸好的鸭子取出，切块装盘，淋上适量的汤汁即可。
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