香港斋肠粉的做法
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美食食谱
香港斋肠粉的做法
材料：
- 糯米粉 200 克
- 薯粉 50 克
- 沸水 500 毫升
- 清水 500 毫升
- 油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 芝麻酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 葱花 适量
- 熟芝麻 适量
- 肠 适量
- 豆浆 适量
步骤：
- 将糯米粉和薯粉混合，加入沸水搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀，过滤掉粉团中的颗粒。
- 将过滤后的糯米糊倒入铺了油的蒸盘中，用刮刀刮平，上锅蒸 10 分钟。
- 蒸好后取出，用刮刀将糯米糊从蒸盘中刮下，切成宽约 5 厘米的条状。
- 将肠切成和糯米糍差不多宽的条状，用豆浆煮熟。
- 将煮熟的肠和糯米糍条一起卷起来，切成小段。
- 将卷好的肠粉放在碟子里，淋上生抽、蚝油、香油、芝麻酱、辣椒酱，撒上葱花和熟芝麻即可。
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