腌制臭豆腐的材料：
豆腐、盐、五香粉、花椒、辣椒、酱油、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。
腌制臭豆腐的步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将焯好水的豆腐块放入容器中，加入适量的盐、五香粉、花椒、辣椒、酱油、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、丁香、八角，搅拌均匀。
3.将调好料的豆腐块密封，放入冰箱腌制，时间越长味道越浓。
炸臭豆腐的材料：
腌制好的臭豆腐、油。
炸臭豆腐的步骤：
1.将腌制好的臭豆腐块沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
2.热锅凉油，将臭豆腐块放入锅中炸至金黄色。
3.捞出沥干油分，配上蘸料即可食用。
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