鲶鱼焖酸笋的做法
材料：
- 鲶鱼一条，约500克
- 酸笋适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 酸笋切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲶鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸笋煸炒。
- 加入适量清水，放入煎好的鲶鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火焖煮20分钟即可。
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