酸汤中华鲟鱼的做法视频：
1.准备材料：中华鲟鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2.将中华鲟鱼切成片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3.将酸菜切碎，姜、蒜、辣椒切末备用。
4.热锅凉油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，放入姜蒜末和辣椒末爆香，加入酸菜翻炒。
6.加入适量的水，放入煎好的鱼片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。
7.最后加入香油即可。
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