肉丁尖椒炒茄子的做法

• 美食食谱

肉丁尖椒炒茄子的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 瘦肉末 100克
  • 青椒 1个
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
  2. 青椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
  4. 加入青椒翻炒，加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
  5. 加入茄子翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
  6. 加入淀粉水勾芡，淋上色拉油即可。

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