苏州盐水鹅的做法大全
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做法大全
苏州盐水鹅的做法
材料：
- 鹅一只（约2.5公斤）
- 盐水（水：盐=10：1）
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 干辣椒
- 冰糖
做法：
- 将鹅洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鹅块放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖，加入足够的盐水，没过鹅块。
- 大火烧开后转小火，煮约1个小时，直到鹅肉变软。
- 将鹅块捞出，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏时间越长味道越好。
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