牛脚炖汤的做法：
1. 准备好牛脚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。
2. 将牛脚洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛脚煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖煮至牛脚软烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1. 炖煮牛脚的时间要足够长，这样才能使牛脚的营养成分充分释放。
2. 炖煮时火候要适中，过大容易糊底，过小则炖不烂。
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