软饼干的做法：
材料：低筋面粉100克、无盐黄油60克、糖粉30克、蛋黄1个、牛奶适量。
步骤：
1.将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至松发。
2.加入蛋黄，继续打匀。
3.筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，加入适量牛奶，揉成光滑的面团。
4.将面团放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的饼干片。
5.用饼干模具将面团切割成所需形状，放入烤盘中。
6.烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，至饼干表面呈金黄色即可。
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