肉馅酿茄子的做法

• 美食食谱

肉馅酿茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长段，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

4. 将炒好的肉末盛出，放凉后加入一个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀。

5. 将腌制好的茄子挤干水分，用刀在中间开口，不要切断，将肉馅填入茄子中。

6. 热锅凉油，将填好肉馅的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。

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