皮蛋苦菊花生米的做法
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鸡蛋
材料：
皮蛋2个，苦菊适量，花生米适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。
做法：
1. 皮蛋去壳，切成小块；苦菊洗净，焯水备用；生姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入花生米煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入皮蛋块煸炒至微黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入焯水后的苦菊，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的花生米，翻炒均匀，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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