香汁排骨饭 做法

• 排骨

香汁排骨饭的做法：

1.将排骨切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将排骨放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，至排骨熟烂。

3.将煮好的排骨捞出，沥干水分，备用。

4.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、清水，煮开后转小火煮5分钟，调成香汁。

5.将煮好的排骨放入香汁中，翻炒均匀，煮至汁收干，呈现出香脆的外皮。

6.将米饭装入碗中，放入煮好的香汁排骨，撒上葱花即可。

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