香汁排骨饭 做法

香汁排骨饭的做法:

1.将排骨切成小段,用清水浸泡30分钟,去除血水。

2.将排骨放入锅中,加入适量清水,加入料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮30分钟,至排骨熟烂。

3.将煮好的排骨捞出,沥干水分,备用。

4.将葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味,加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、清水,煮开后转小火煮5分钟,调成香汁。

5.将煮好的排骨放入香汁中,翻炒均匀,煮至汁收干,呈现出香脆的外皮。

6.将米饭装入碗中,放入煮好的香汁排骨,撒上葱花即可。

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