猪手怎么做法好吃

• 美食食谱

猪手的选购和处理

1. 选购新鲜的猪蹄，表皮光滑，没有划痕，没有异味。

2. 将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质，洗净后切成块状备用。

猪手的烹饪方法

1. 红烧猪蹄：将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加入适量的盐、糖、酱油、老抽调味即可。

2. 炖猪蹄汤：将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，大火烧开后转小火炖煮3-4小时，加入适量的盐调味即可。

3. 炸猪蹄：将猪蹄块放入沸水中焯水，捞出晾凉，再用面粉、鸡蛋液、面包糠包裹均匀，放入油锅中炸至金黄色即可。

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