广式笋壳鱼的做法

广式笋壳鱼的做法:

1. 准备材料:笋壳鱼、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。

2. 将笋壳鱼洗净,斜切成片,加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 姜、蒜、青红椒切末备用。

4. 热锅凉油,将笋壳鱼煎至两面金黄,捞出备用。

5. 锅中留底油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

6. 加入清水,烧开后放入煎好的笋壳鱼,煮5分钟左右。

7. 加入青红椒末,翻炒均匀即可。

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