广式笋壳鱼的做法
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鱼的做法
广式笋壳鱼的做法：
1. 准备材料：笋壳鱼、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。
2. 将笋壳鱼洗净，斜切成片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 姜、蒜、青红椒切末备用。
4. 热锅凉油，将笋壳鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6. 加入清水，烧开后放入煎好的笋壳鱼，煮5分钟左右。
7. 加入青红椒末，翻炒均匀即可。
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