家常豆腐的做法大全

1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、水烧开，放入焯好的豆腐块，煮开后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 酱爆豆腐：将豆腐切块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的肉末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、鸡精、料酒、水烧开，放入焯好的豆腐块，煮开后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 香煎豆腐：将豆腐切片，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，两面都要抹匀。平底锅热油，放入豆腐片，煎至两面金黄即可。

4. 麻辣豆腐脑：将豆腐脑切成小块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、水烧开，放入焯好的豆腐脑块，煮开后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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家常豆腐的做法大全