荠菜豆腐丸子的做法
材料：
荠菜100克，豆腐200克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.荠菜洗净，切碎，豆腐切成小块，生姜和葱切末备用。
2.将荠菜和豆腐放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生姜末、葱末、料酒、鸡精和适量清水，搅拌均匀成糊状。
3.将糊状物放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
4.取出蒸好的糊状物，放凉后揉成丸子状。
5.将丸子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
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