湘西腊肉的腌制做法
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美食食谱
湘西腊肉的腌制做法：
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。
2. 将五花肉洗净，晾干水分。
3. 准备腌料：盐、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、丁香、八角，按照个人口味适量调配。
4. 将腌料均匀地涂抹在五花肉上，放入密封袋中，放入冰箱腌制。
5. 每隔一天将五花肉取出来翻一下面，使其均匀腌制。
6. 腌制7-10天后，取出五花肉，晾干水分，晾干后即可食用或者保存。
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