淹好的酸菜做法大全
酸菜的制作方法：
1. 准备好新鲜的白菜，洗净后切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，静置1-2小时，使其出水。
2. 将泡好水的辣椒粉、葱姜蒜末、糖、鱼露、虾酱等调料混合均匀，制成调料酱。
3. 将腌好水的白菜块加入调料酱中，搅拌均匀，放入密封容器中，压实，使其出水，密封保存。
4. 静置2-3天后，酸菜就可以食用了。
酸菜的食用方法：
1. 酸菜可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。
2. 酸菜可以作为凉菜、火锅配菜、炒菜等食用。
3. 酸菜可以提高食欲，促进消化，增强免疫力。
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