潮州豆干煲做法
材料：
- 豆干 300 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
做法：
- 豆干切块，用开水焯水后捞出备用。
- 瘦肉切块，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入瘦肉煸炒至变色，加入豆干煸炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、糖和清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
- 加入红椒丝，再煮 5 分钟即可。
小贴士：
- 豆干焯水可以去除豆腥味，煮出来的豆干更加鲜美。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
- 煮豆干的时候火候不要太大，否则容易烂掉。
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