潮州豆干煲做法大全

潮州豆干煲做法

材料:

  • 豆干 300 克
  • 瘦肉 100 克
  • 葱姜蒜适量
  • 红椒适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 清水适量

做法:

  1. 豆干切块,用开水焯水后捞出备用。
  2. 瘦肉切块,葱姜蒜切末,红椒切丝备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出红油。
  4. 加入瘦肉煸炒至变色,加入豆干煸炒均匀。
  5. 加入生抽、料酒、盐、糖和清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
  6. 加入红椒丝,再煮 5 分钟即可。

小贴士:

  • 豆干焯水可以去除豆腥味,煮出来的豆干更加鲜美。
  • 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
  • 煮豆干的时候火候不要太大,否则容易烂掉。

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