红油麻辣兔头的做法

• 美食食谱

红油麻辣兔头的做法

1. 准备兔头，去掉耳朵和嘴巴，清洗干净。

2. 将兔头放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮开后转小火煮1个小时。

3. 煮好后捞出兔头，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。

4. 准备红油麻辣汁，将花椒、干辣椒、花生、芝麻、葱、姜、蒜等食材炒香，放入碗中，加入盐、味精、鸡精、醋、酱油、糖、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。

5. 将兔头切成小块，放入红油麻辣汁中拌匀即可。

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