醉虾的做法和步骤
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美食食谱
醉虾的做法和步骤：
1. 准备食材：虾、料酒、姜、葱、盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒、花椒。
2. 虾去壳去头，留虾尾，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。
3. 姜切片，葱切段，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、花椒煸炒出香味，放入虾翻炒至变色。
5. 加入料酒烧开，去掉浮沫，加入适量的盐和糖，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入醋、生抽、老抽、辣椒段，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。
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