干贝煨野生甲鱼的做法
干贝煨野生甲鱼的做法
材料：
- 野生甲鱼一只，约重500克
- 干贝50克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将野生甲鱼宰杀后，去掉内脏，清洗干净。
- 将干贝用清水浸泡30分钟，洗净备用。
- 将姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，放入野生甲鱼和干贝，加入料酒，大火烧开后转小火煨煮1个小时。
- 加入适量盐调味，再煨煮30分钟即可。
注意事项：
- 野生甲鱼肉质鲜美，但是需要去除内脏和血液，否则会影响口感。
- 干贝需要提前浸泡，去除沙粒和杂质。
- 煨煮时火候要掌握好，不要煮过头了，否则甲鱼肉会变得老硬。
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