湖北素鱼的做法：
1. 准备食材：面筋、木耳、香菇、胡萝卜、豆皮、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、清水。
2. 将面筋切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
3. 木耳、香菇、胡萝卜、豆皮分别用清水泡发，洗净切成丝备用。
4. 姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
6. 加入泡发好的木耳、香菇、胡萝卜、豆皮翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入料酒、酱油、盐、糖、味精煮开。
8. 放入焯好水的面筋块，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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