粤菜清蒸石斑鱼的做法
材料：
1. 石斑鱼一条（约500克）；
2. 姜丝适量；
3. 葱丝适量；
4. 食用油适量；
5. 酱油适量；
6. 料酒适量；
7. 盐适量；
8. 鸡精适量；
步骤：
1. 将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，切至鱼骨即可；
2. 将鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟；
3. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可；
4. 蒸鱼的同时，可以将适量的食用油烧热，加入姜丝和葱丝爆香，加入适量的酱油和鸡精，煮沸后淋在蒸好的鱼上即可。
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