炝腐竹的做法：
1. 准备好腐竹、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、料酒等食材。
2. 将腐竹用温水泡软，切成段，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入腐竹段煸炒，加入酱油、糖、醋、盐、料酒等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到腐竹软烂入味即可。
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