凉拌小吃是夏季非常受欢迎的美食，口感清爽，做法简单，适合各种场合食用。以下是一些常见的凉拌小吃及其做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

3. 凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

4. 凉拌粉皮：将粉皮焯水后捞出，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

5. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

以上是几种常见的凉拌小吃，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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